我们目前常见的生腌来源于潮汕生腌，通常用白酒、香菜、小米辣、蒜末、盐、醋、酱油等腌制而成。常见的生腌海鲜为梭子蟹、皮皮虾、血蛤、牡蛎等。潮汕生腌是广东潮汕人情有独钟的民间美食，近年来火遍大江南北，但它也号称海鲜毒药，很多没有吃过生腌的人第一次尝试后即变身为“喷射战士”，更有新闻报道过，一名大叔吃过生腌蟹后，住进ICU，险些截肢，究其原因，是其感染了创伤弧菌。

　　众所周知，生腌海鲜虽然使用高度白酒进行腌制，并且冷藏放置一段时间，可以起到一定杀菌消毒的作用，但由于没有高温烹饪过程，寄生虫不能被完全杀死。生腌海鲜中常见的寄生虫有：肺吸虫、肝吸虫、异尖线虫、红蘑寄生虫、创伤弧菌、副溶血性弧菌，下面三中心医院全科医学科的医生就来为大家逐一介绍这些耸人听闻的“毒药”。

　　肺吸虫

　　肺吸虫寄生在人的肺脏内，也可异位寄生在脑等部位，可因食用未熟的川卷螺、淡水蟹、皮皮虾、小龙虾而感染。轻者表现为咳嗽胸痛，严重者可引起肺部大出血。急性期可有腹痛、腹泻、便血等症状。寄生于脑部可出现，头痛，癫痫和瘫痪等症状。

　　肝吸虫

　　肝吸虫成虫期寄生于人的肝、胆管内，可因食用未熟的淡水鱼、淡水虾而感染。感染者通常表现为纳差、腹泻、上腹部不适，除消化道症状外常有心悸、失眠、眩晕等神经衰弱症状。大量虫体可引起胆管阻塞、胆汁淤积，合并细菌感染可引起胆管炎，表现为寒战、发热，有时伴有黄疸。

　　异尖线虫

　　人食入了含异尖线虫幼虫的海鱼和海产软体动物而感染。可寄生于人体消化道各部位，对外界环境有很强的耐受性。人体感染幼虫后，轻者仅有胃肠不适，重者可表现为在进食数小时后，上腹突发剧痛，伴恶心、呕吐。

　　红蘑寄生虫

　　红蘑寄生虫常见于螃蟹的螃壳下，一旦生食腌制螃蟹，很容易引起腹泻。

　　创伤弧菌

　　创伤弧菌或称为海洋弧菌，可因食用牡蛎等贝类或鱼类甚至含有此细菌的海水而感染。感染后的症状包括：呕吐、发烧、腹泻、肿胀疼痛等，可导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽，从而面临截肢的风险。

　　副溶血性弧菌

　　副溶血性弧菌是一种革兰氏阴性、多形态球杆菌。主要来自于海鱼、海虾、海蟹、海蜇等海产品，起病急骤，常有腹痛、腹泻、呕吐、失水、畏寒、发热等，便中可混有黏液和浓血，脱水严重者可出现休克。

　　既然是“海鲜毒药”又欲罢不能怎么办？只能说可以偶尔吃，最好不要天天连续吃，尤其是胃肠不好的人，尽量管住嘴。如果食用后出现腹痛、腹泻等身体不适，请尽快就医。

　　（全科医学科王雪）