三中心医疗膳食配制室设有流质半流质膳食配制组、称重膳食配制组、平衡膳食配制组、主食膳食配制组，是营养科的重要组成部分。营养科共有95人，包括20名营养医生、35名营养烹调师，其他为膳食护士，承担着全院住院病人营养治疗。
医疗膳食配制室每餐针对不同病人按照营养医嘱严格控制摄入量，对患有糖尿病、肾病、低蛋白疾病等病人精心调配饮食，促进患者康复。每一道菜和主食都要按饮食医嘱进行个体化称重，严格按照疾病要求和营养医生的医嘱进行单独制作分装，营养烹调师在操作前都要核对营养医嘱，最后由膳食护士将一份份饭菜送到病房。（天津日报记者 傅桂钢 摄）