为了平衡过节期间摄入的多余油腻，许多人在节后会以素斋来果腹。

　　中医专家建议：从节日的大鱼大肉一下改为以素为主，会造成新一轮的营养失衡，特别是会造成动物食品里富含的B族维生素、微量元素以及优质蛋白、必需氨基酸等入不足。想要解腻，需找对方法。

　　⒈膳食纤维清肠道

　　大鱼大肉使得荤素失调，粗纤维摄入太少，缺乏膳食纤维导致肠道蠕动减弱，形成习惯性便秘，可导致痔疮、大肠癌过量的脂肪通过血液循环沉积皮下，产生肥胖、肠道毒素积存，形成宿便，排毒不畅，继而引起头痛、食欲不振，皮肤粗糙、色斑沉积；血脂升高，诱发高血脂、糖尿病及心脑血管意外等多种身体不适。

　　膳食纤维能刺激肠道粘膜，增加肠蠕动，改善便秘。常见食物中的燕麦、豆类、大麦、胡萝卜、柑橘、亚麻等都含有丰富的水溶性纤维，可减缓消化速度和快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。

　　⒉首推解油腻蔬菜洋葱

　　洋葱既不含脂肪，还有平肝、润肠功能，可以减少油腻感、抑制高脂肪饮食引起的高胆固醇。此外，萝卜、马铃薯、芹菜、南瓜等蔬菜富含纤维，也可解腻。而用萝卜、莴笋拌凉菜时，适当多加点醋，可除油腻，促消化。

　　3.解油腻的水果首推木瓜

　　木瓜含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用，木瓜中的天然酵素可分解蛋白质、糖类和脂肪，促进新陈代谢。此外，苹果、橙子、菠萝、火龙果、山楂也都是解腻“高手”。

　　4.三道自制解油腻茶饮方

　　第一道：三仙茶

　　做法：可从药店买焦山楂15克、麦芽15克、炒谷芽15克，冷水清洗后过滤，用水泡煎15分钟当茶饮。

　　第二道：荷叶茶

　　做法：用焦山楂15克，干荷叶15克切成丝，加上普洱茶10克，直接泡服，普洱茶有明显降脂作用，胃寒的人宜选熟普洱，胃热的人适宜喝生普洱。

　　第三道：糊米茶

　　做法：可用大米30克，在锅里炒糊后泡水喝；或用大麦炒香后泡水喝，都是很好的消食饮品。

　　此外，感到油腻的时候，适当喝点醋可以助消化。醋含有挥发性物质及氨基酸，能促进消化液分泌，从而增强消化功能。

　　(摘自39健康，李显辉供稿)