营养特点：含有丰富的胡萝卜素、维生素C，较丰富的钙、磷，一定量的铁，还含有丰富的膳食纤维及辅酶Q₁₀、芸香甙等有益成分。胡萝卜素可增强抵抗力、促进生长发育。菠菜还可促进新陈代谢，润肤通便，增进健康。

　　性味功效：性凉，味甘，可养血、止血、敛阳润燥、通利肠胃，用于消渴引饮、大便涩滞。

　　使用方法：炒食、煮汤、做馅、凉拌均宜。

　　搭配宜忌：含较多草酸，影响钙、铁的吸收，水焯可降低。阴盛偏寒体质、寒症者忌食。不宜与韭菜等同为膳食纤维含量高者同食。

（营养科）