营养特点：含水量大，含丰富的维生素C、一定量的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。冬瓜无脂、低盐，能量极低。所含碱性物质可防止脂肪生成，促进脂肪分解，可防治高血压、动脉硬化，减肥效果良好。所含活性物质可润肤美容。

　　性味功效：性凉、味甘淡，《神农本草经》名列上品。可清热利水、解毒生津，用于水肿、痰热口渴、小便不利等。

　　食用方法：肉嫩质细，清淡可口，荤素皆宜。烧、炒、烩、煮、煲汤、做馅、凉拌均可，可成多种佳肴。

　　搭配宜忌：糖尿病、肥胖、冠心病、高血压宜食。体质虚寒、消瘦、痢疾和大便溏泄者不宜食用。

（营养科）