营养特点：著名的“海味八珍”之一。富含多种蛋白质、脂肪和碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分。胆固醇含量极低。所含硫酸软骨素具有美容抗衰老的作用。海参多糖也具有较好的一直癌症生长和转移的作用。

　　性味功效：性温、味甘咸，有补肾益精、强阳滋阴、补血润燥等功效，可用于精血亏损、虚弱贫血、肠燥便秘、神经衰弱等症。

　　食用方法：泡发后可直接食用，也可烹调菜肴、煲汤羹。

　　搭配宜忌：因性滑不宜多食。脾胃虚弱、痰多便泄者少食或不食。

（营养科）