营养特点：含多种氨基酸、挥发油、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质。胡萝卜素含量较高。所含挥发油、胆碱等可开胃健脾、降压补脑，促进脂肪分解。

　　性味功效：性平，味辛、甘，有消食开胃、化痰通便的作用。熟食对脘腹胀满、消化不良、食欲减退有一定效果。茼蒿也能清热养心，可改善高血压所致头昏和睡眠不安。

　　食用方法：柔嫩鲜美，茎叶均可作蔬菜食用，可炒食、凉拌、做馅，汆汤。

　　搭配宜忌：高血压、便秘等宜食。夏季暑热、脾胃虚弱者可食。多食易致气满。泄泻者忌用。

（营养科）